材料:
1. 鵝肝 1份
2. 鹽 適量
3. 黑椒碎 適量
4. 法包 1條
做法:
1. 將鵝肝切成1.5 cm薄片， 注意不能夠切得太薄
2. 將鵝肝兩面用刀𠝹成菱形狀的切紋，大約有2mm深
3. 將¼茶匙鹽和少量黑椒碎，平均地灑在在鵝肝兩邊
4. 法包放在多士爐或平底鑊上翻熱
5. 在一個平底鑊中，開中火，加熱直至鑊面有足夠高溫，放鵝肝
6. 鵝肝每一邊煎30秒至1分鐘左右，然後上碟，煎好的鵝乾大約在室溫靜止一分鐘，等待鵝肝中間的熱力慢慢分佈，之後可用廚紙把表面的油分抹去，放在法包上，便可享用
