材料:
1. 紅蟹 1隻
2. 蛋白 4隻
3. 花雕酒 80ML(可因個人口味而調整)
4. 水 100ML
5. 鹽(適量)
 
做法:
1. 將蟹洗淨
2. 切件(根據個人喜好大小)
3. 水滾蒸5分鐘後取出備用(視乎蟹的大小)
4. 將蟹水融入蛋白加水拌勻(加鹽調味)
5. 將(4)倒入蟹面再蒸6分鐘(視乎蟹的大小)
(可用保鮮紙包好才蒸)
6. 期間可將花雕酒坐熱
7. 最後取出淋上花雕酒即可
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