材料:
1. 鵝肝 3片
2. 蛋 3隻
3. 黑松露醬 1湯匙
4. 鹽(撒在鵝肝) 適量
5. 鹽(炒飯) 1茶匙
6. 雞粉 少許
7. 麵粉 少許
8. 白飯 3碗
做法:
1. 急凍鵝肝毋須完全解凍
只需稍稍變軟就切粒,拍上一層薄薄的麵粉
2. 易潔鑊不加油 中小火煎至金黃 盛起備用
3. 煎鵝肝時滲出的油不用倒走.直接加入白飯炒. 加鹽、雞粉調味
4. 加黑松露醬->兜匀
5. 試味OK後就可以盛起->>鵝肝放回伴碟
小貼士：
(以上調味可隨口味調校)
